Pommes au caramel

La mamie de Titi a le secret des bonnes recettes d’hiver à l’ancienne : voici l’une de ses préférées ! Un dessert succulent aux parfums irrésistibles que l’on peut préparer tout l’hiver avec les pommes de saison.

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

6 grosses pommes
100 g de beurre salé
10 cl de cidre brut
20 cl de crème liquide
100 g de sucre roux en poudre
50 g de noisettes décortiquées
3 sachets de sucre vanillé

Matériel :
Si possible un vide-pommes
Un rouleau à pâtisserie
Une casserole

Préparation :
20 minutes

Difficulté :
délicat

Recette :

Préchauffe le four à 210° (thermostat 7)

Enveloppe les noisettes dans un torchon ou un sac plastique, puis concasse-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour obtenir de petits éclats : arrête-toi avant de les avoir réduites en poudre !

Lave et essuie les pommes. Ote leur cœur avec un vide-pomme ou bien demande à un parent de le faire avec un couteau pointu. Beurre un grand plat à four et dispose les pommes dedans.

A l'intérieur de chaque pomme, verse 1 cuillerée à café de sucre vanillé, 1 cuillerée de noisettes concassées, puis une noisette de beurre. Verse le cidre dans le fond du plat, il va éviter aux pommes de sécher et leur donner un parfum agréable.

Enfourne pour 35 minutes, en arrosant les pommes de temps en temps avec leur jus.

Pendant ce temps, laisse tes parents préparer le caramel en faisant fondre le reste de beurre et le sucre dans une poêle. Dès que le mélange blondit, il faut verser la crème d’un seul coup dans la casserole en protégeant tes mains, ça peut éclabousser et brûler ! Mélanger hors du feu, et verser sur les pommes juste au moment de servir. Bon appétit !