Les frites d'aubergine de Titi

La gourmandise de Titi ? Les petites graines à picorer... Sa préférée, c'est le sésame ! Tu as certainement déjà vu cette graine sur les hamburgers, ou sur du pain. Elle a un petit goût de noisette délicieux. Découvre-la dans cette recette de frites pas comme les autres !

Pour 4 personnes

Ingrédients :
500g d'aubergines
2 oeufs
50 g de farine
2 cuillerées à soupe de graines de sésame
huile pour friture,
sel

Matériel :
Une friteuse

Préparation :
10 minutes + 1 heure de repos

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :
facile

Avec l'aide de tes parents, épluche les aubergines, ôte les pépins et coupe-les en grosses frites , à peu près de la taille d'un doigt.

Dépose-les dans un grand plat, saupoudre-les de sel, et laisse les reposer pendant une heure : elles vont rendre de l'eau (on appelle ça « dégorger ») et seront plus savoureuses.

Rince-les, bien, et sèche-les sur du papier absorbant.

Dans un saladier, bats les oeufs. Etale de la farine dans une assiette, et ajoutes-y les graines de sésame.

Pendant ce temps, demande à tes parents de faire chauffer la friteuse : ne t'en approche pas, c'est très dangereux, l'huile chaude brûle très fort !

Prépare un grand plat, dans lequel tu poses plusieurs épaisseurs de papier absorbant, pour y déposer tes frites quand elles seront cuites.

Quand l'huile est bien chaude, prépare tes frites: trempe les bâtonnets d'aubergine dans l'oeuf, puis roule-les doucement dans le mélange farine-sésame pour qu'ils soient bien recouverts. C'est ce qui les fera croustiller !

Demande à tes parents de les placer au fur et à mesure dans la friteuse, et de les sortir pour les poser sur le papier quand elles sont bien dorées.

Sale-les avant de servir, et déguste bien chaud, petit oiseau !