La tarte sucrée à la citrouille

La citrouille est un légume magique, qui se déguste aussi bien en version salée que sucrée. Tu as des doutes ? Fais confiance à Chowder, ce grand gourmand, qui te propose sa plus délicieuse recette de tarte à la citrouille : tu verras, tu vas épater tes amis !

Tarte pour 8 personnes
Ingrédients:

1 rouleau de pate brisée
500 g de potiron
20 cl de crème fluide
3 œufs
150 g de sucre en poudre
80 g d'écorces d'orange confites
50 g de beurre
Une bonne pincée de « quatre épices »

Matériel :

Un batteur électrique
Un grand saladier
Une cuiller en bois
Une feuille de papier sulfurisé

Préparation :
30 minutes

Repos :
Une nuit

Cuisson:
55 minutes

Difficulté :
facile

Prépare la purée de potiron
Il faut y penser la veille du jour où tu vas servir ta tarte ! Avec l’aide de tes parents, fais cuire à la vapeur le potiron coupé en gros cubes. Quand il est devenu tendre, écrase-le à la fourchette pour obtenir une purée, la plus lisse possible.
Mets la purée dans une passoire fine. Si ta passoire a de trop gros trous, dépose au fond une feuille de papier absorbant avant d’y verser la purée.
Il faut qu’elle s’égoutte toute la nuit, sinon la tarte sera trop humide et toute molle !

Dresse la tarte
Le lendemain, beurre et farine un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre. Garnis le moule avec la pâte brisée, et réserve le tout au réfrigérateur. Préchauffe le four à 210°C, thermostat 7.

Avec tes parents, fais fondre le beurre dans une petite casserole ou dans le micro ondes. Découpe les écorces d'orange confites en tous petits morceaux. Dans un saladier, bats les œufs entiers, puis ajoute-leur le sucre, les morceaux d'écorces d'orange, le « quatre épices ». Tu peux aussi choisir d’autres épices, comme de la cannelle, du gingembre, de la muscade, suivant tes goûts et ce qu’il y a dans les placards ! Ajoute la purée de potiron, la crème fluide et le beurre fondu. Mélange soigneusement pour obtenir une garniture lisse et homogène.

Verse le tout sur la pâte et enfourne pour 35 minutes. Cette tarte est délicieuse tiède, avec une boule de glace à la vanille pour le plus gourmands…