Les meringues fantômes

Pour Halloween, tout doit être à faire peur, y compris dans les assiettes ! As-tu déjà préparé des meringues ? Dans les vitrines des pâtisseries, elles ont l’air de biscuits très compliqués… alors que rien n’est plus simple. Pour le soir d’Halloween, tu leur donneras la forme de petits fantômes. A déguster en poussant des cris de terreur !

Pour une douzaine de meringues
Ingrédients:

2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
125 grammes de sucre
Pépites de chocolat ou raisins secs

Matériel:
Un batteur électrique
Un grand saladier
Une cuiller en bois
Une feuille de papier sulfurisé

Préparation :
10 minutes

Cuisson:
Une heure

Repos :
Une heure

Difficulté :
très facile

Commence par faire chauffer le four à 95 degrés (thermostat 3) : pour être réussies, les meringues doivent cuire longtemps à chaleur douce.

Prépare de la meringue
Casse les œufs et sépare les blancs des jaunes en mettant les blancs dans un grand saladier : ils vont prendre beaucoup plus de place une fois battus !
Ajoute-leur le sucre, et fais monter le tout au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit très ferme, devienne brillant et forme de petits pics pointus. En pâtisserie, on appelle ce tour de main « serrer les blancs ».

Fabrique tes fantômes
Sur la plaque du four, dépose une feuille de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère, forme des fantômes, en essayant de bien lisser le dessus et les contours. Laisse bien de l’espace entre eux pour éviter qu’ils ne se collent en cuisant. Ajoute-leur deux yeux en pépites de chocolat ou en raisins secs.

Patience…
Enfourne pour une heure, puis éteins le four et laisse-les sécher encore une heure à l’intérieur.

C’est prêt… à faire peur !