LES CONFITURES DE KRYPTO

Quoi de meilleur pour le goût et la santé qu’une bonne tartine de confitures au petit déjeuner ? Les fruits de l’été ne seront bientôt plus qu’un souvenir, c’est le moment de les mettre en pots pour en profiter toute l’année... et démarrer la journée pleins d’énergie, comme Krypto !

Ingrédients:

Selon les fruits disponibles sur le marché :

Pour un kilo de fruits lavés et épluchés :
800 grammes de sucre
Le jus d’un citron

Matériel:

Une bassine à confitures ou un grand fait-tout
Des pots de confiture vides, de récupération ou du commerce

Préparation et cuisson:

Environ une heure au total
Le temps de cuisson varie selon les fruits

Difficulté :

Facile, mais sous surveillance : on peut rapidement se brûler !

Prendre le temps de préparer de bonnes confitures, c’est une activité délicieuse pour un dimanche d’automne en famille. Et ça sent si bon dans la maison...
Au marché, repère les fruits bon marché ou vendus en cageots : même un peu abîmés, ils feront d’excellentes confitures. Tu peux en choisir plusieurs variétés : avoir des confitures différentes dans les placards, c’est parfait pour éviter la lassitude !
En septembre, tu trouveras énormément de fruits différents pour préparer tes confitures : figues, fraises, framboises, groseilles, melons, mirabelles, mûres, nectarines, poires, prunes, pêches, raisins...
Avec tes parents, lave les fruits, épluche-les en ôtant les parties abîmées, et coupe-les en gros morceaux si c’est nécessaire (pas pour les mûres, par exemple !). Il vaut mieux éviter de préparer les confitures en trop grande quantité car la cuisson est plus difficile à surveiller. Mieux vaut s’y reprendre à plusieurs fois !
Verse dans la bassine à confitures les fruits, le sucre et le jus de citron. Commence la cuisson à feu doux, puis passe sur feu vif dès que les fruits ont rendu leur eau, car plus la confiture cuit rapidement, plus les fruits gardent leur parfum.
Il faut toujours surveiller la confiture, afin de savoir exactement à quel moment elle est prête : c’est la seule difficulté !
Pour savoir si la confiture est cuite, il y a un petit test tout simple. Prépare une assiette bien froide, et verse dessus une goutte de confiture : si elle reste ronde sans s’étaler, c’est bon !
Demande à tes parents d’éteindre le feu, et écume la confiture en enlevant la mousse que les fruits ont donné pendant la cuisson.
Dans des pots bien propres, avec l’aide de tes parents, verse la confiture sans attendre jusqu’à bien les remplir. Attention c’est chaud ! Refermez les couvercles et retournez les pots : la chaleur va tuer les bactéries et permettre à la confiture de se conserver plus longtemps, sans moisissures.
Tu as maintenant dans les placards de quoi passer un hiver délicieux...