Citrouille en soupière

Pour réussir Halloween, tout est dans la déco. La soupe à la citrouille est un grand classique, qui fera beaucoup d’effet s’il est servi… dans la citrouille ! Et si tu veux épater la tablée, retiens que le nom scientifique de la citrouille, appelée aussi potiron, est « Cucurbitaceae Cucurbita Maxima », et qu’elle peut peser jusqu’à 100 kilos !

Soupe pour 8 personnes
Ingrédients:

1 gros potiron
2 carottes
75 cl de lait
1 dl de crème fraîche
40 g de noisettes
1 cuil à soupe de sucre
sel, poivre.

Matériel:
Mixer à soupe
Une grande casserole
Papier aluminium

Préparation :
20 minutes

Cuisson:
45 minutes

Difficulté :
facile, sauf pour la découpe de la citrouille qui demande de la vigilance.

Découpe la citrouille
Avec l’aide de tes parents, découpe une calotte sur le potiron. Retire avec les mains les pépins et tous les filaments. Demande ensuite à ton papa ou ta maman, avec un couteau pointu, de prélever un kilo de chair sans percer l'écorce.

Prépare le velouté
Coupe la chair du potiron en morceaux et mets-les dans une grande casserole. Couvre d'eau, sale et fais cuire avec un couvercle durant 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffe le four à 150°C, thermostat 5, et emballe ta « soupière » dans du papier aluminium. Epluche les carottes et coupe-les en fines rondelles.
Égoutte bien les morceaux de potiron, puis, hors du feu, remets-les dans la casserole avec le lait, la crème et le sucre. Sale, poivre. Mixe jusqu'à obtenir un velouté bien lisse. Ajoute tes rondelles de carottes, et remets sur feu doux pour 15 minutes

Ajoute la touche du chef !
Glisse le potiron au four durant 15 minutes, pour qu'il se réchauffe. Ecrase grossièrement les noisettes, et demande à ton papa ou ta maman de les faire revenir à la poêle, sans matières grasses, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et dégagent une bonne odeur.

Au moment de servir, déballe ton potiron (attention les doigts !) et verse le velouté à l'intérieur. Ajoute tes noisettes grillées, et sers aussitôt… ton velouté de « Cucurbitaceae Cucurbita Maxima » !